C# supprimer les accents d'une chaine

La formule magique :
string text = "éàéö";
System.Text.Encoding.ASCII.GetString(System.Text.Encoding.GetEncoding(1251).GetBytes(text))

L'explication du code sur :
http://www.clt-services.com/blog/post/Enlever-les-accents-dans-une-chaine-(proprement).aspx